乳品加工設備如何控制乳品殺菌時間

　　乳品加工設備的工作過程要通過乳品的殺菌來實現加工工藝的操作，但是乳品殺菌時間是有一定的限制的，因為：
　　一、低溫殺菌，乳品生產現在基本上都是低溫殺菌，因為這樣既能夠保持生牛乳的本質不改變，還有就是保留營養
　　二、高溫殺菌容易使牛奶中的蛋白質由溶膠狀態變為凝膠的狀態，這樣就會使蛋白質沉淀凝結，流失，通常都是85度停留15s的時間。
　　三、乳品中的鈣是以靜電方式跟酪蛋白相結合的方式進行的，形成人體可以消化吸收的酪蛋白鈣，但是不能長時間加熱，長時間加熱酪蛋白就會降低至少20%。
　　四、乳品加工設備在殺菌的時候，都是連續式的，如果長時間煮沸會使牛奶中的乳糖焦化分解，營養價值流失，并且還會破壞維生素。

　　在乳品加工設備生產過程中要注意控制乳品殺菌時間，為健康乳品做準備。